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| La carismática Pilar y el chibolo de lado metiéndole mano a mi comida |
Tuve que despertarme temprano como 5 días para poder conseguir este plato peruano originario de Puno. Se llama Kankacho disponible en el mercado San Camilo en Arequipa. En el local "Yolas" de la señora Perla. Atención de primera. No vaya después de las 5pm porque no lo encontrará y puede que no regrese (típico consejo alarmista exagerado, no pasa nada).
Kankacho [15-20 soles]
Carne de cordero (El completo viene con chicharrón y lechón)
Cebolla, tomate
Salsa secreta de la casa (Supongo que tiene: mostaza, limón, vinagre)
Tres tipos de papa: Serranita, chuño y camote
Hierba buena
Ají amarillo
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